Mike genießt

Nach seiner Ausbildung wechselte Hirner 2004 ins Schwarz das Restaurant (ein Michelinstern) in Heidelberg zu Manfred Schwarz. 2006 folgten zwei Jahre imRestaurant Schwarzwaldstube unter Harald Wohlfahrt. Auslandserfahrung sammelte Hirner im Elsass bei Jean-Georges Klein und in Shanghai, China. Ab 2012 war Mike Hirner bei Christian Bau in Victor’s Gourmet-Restaurant Schloss Berg als Sous Chef tätig. Ende 2012 absolvierte er an der Hotelfachschule Heidelberg die Prüfung zum Küchenmeister. 2012 arbeitete er mit Dieter Müller auf der MS Europa.